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舌尖上的卡城-中餐馆云之南

2016-2-24 19:00| 发布者: 今日卡城主编| 查看: 6491| 评论: 0|原作者: 今日主编

摘要: 舌尖上的卡城-中餐馆云之南

2016,舌尖上的卡城!亲爱的朋友们,谢谢你们一如既往的支持,和你一起快乐品尝卡城美食,用心打造卡城美食文化,是我们不变的宗旨!


2016年第一次美食相约,我们走进了中餐馆-云之南!摄影师杨辰在餐馆一角捕捉到了两个可爱的云南民族娃娃!




如果,你去过中国的云南,一个美丽而神秘的地方。苍山洱海旁一场风花雪月的浪漫,茶马古道上依稀存在的马蹄声……哦,还有,香格里拉、西双版纳、玉龙雪山、元阳梯田、红土地、山茶花……数不尽的云南美景!


如果,你去过卡城的云之南,一个独具滇味风格的中餐馆。云南什锦凉米线那份丝丝清凉,云南风味烤猪蹄的鲜糯香辣……当然,还有,汽锅鸡、苦菜酥红豆、韭菜花小炒鸡、牛肝菌炒腌肉、玫瑰花饼……两百多道汇集中国云、贵、川的风味美食!


如果说,美食带给我们一份味觉上的享受,我想说,云之南,给了我们一份感动!下面这位,是云之南的老板也是掌勺大厨。记得摄影师拍摄这张照片时,他正在说,“松茸,在国内就那么小一片能卖到……但是在我们这里就是实价!” 短短的一句话,让我们看到,卡城的云之南,就是这样一家货真价实的餐馆。


这看似普通的一叠叠小香料,却来自云南、来自贵州……都是来自家乡的调料,自家制作,独一无二!



这个是摄影师进入厨房拍到的画面,这就是汽锅鸡。精品就是这样“蒸”出来的。




云之南汽锅鸡


云南人说,这是一道培养“正气”的汤。尚未品尝,就已闻到一股独特醇香让你食欲大开。加入了天麻和竹笙枸杞的鸡汤,浅尝一口,香味立刻在唇齿间荡漾,回味过后,更是难以忘记那份温暖的感觉……所谓,好汤如酒,一饮而尽,是也,是也!



小美女分鸡汤




云之南什锦凉米线


说到米线,就会想起过桥米线,但事实上,去过云南的人都知道,这道什锦凉拌米线才是云南当地在各大节日宴会上必须上桌的一道菜!


红黄白绿交相辉映,味道甜甜酸酸辣辣的,米线顺滑筋道,如此美味,谁不流连忘返?




加入调料,拌后开吃,解决美味,只需瞬间!




云之南享誉卡城招牌菜


云之南风味儿烤猪蹄


有另一家很著名的粤餐馆曾经也推出过这道烤猪蹄,但是,持续不久就停了。而云之南这道烤猪蹄,为什么如此风靡卡城?第一是因为最好的烹饪烘烤火候,第二是因为来自云南的辣椒粉!带着一份享受的惬意感尝一下香味俱全的猪蹄,软糯适中,其味无穷,唇齿留香!





云之南的菜,有咸有辣也有甜


云之南东坡肉


这道东坡肉,云之南做得非常精细,每一块肉都是经过挑选的正经的“五花肉”,肥瘦适宜,味道就是甜甜的,口感就是糯糯的,色泽红亮、味醇汁浓,可谓是:酥烂而型不碎,香糯而不腻口!



又一个绝无二家的云之南独特菜式


云之南苦菜酥红豆


苦菜切成小丁,红豆经过炸制,配上些许红椒点缀,无须过多描述,因为你想象不出其中的清爽鲜美,去了直接点上是真理!



云之南牛肝菌炒腌肉


这是一道传统美食了,来自云南的牛肝菌加上秘方配制的腌肉,配上红椒绿椒,颜色煞是好看,配上米饭,好像吃到了妈妈做的菜。




2016云之南全新菜式


韭菜花小炒鸡


这道菜也许你没有在云之南的菜单上看到过,新菜哦!来自云南的著名的弥渡腌菜和韭菜花让你的味蕾产生从未有过的碰撞!鸡肉鲜嫩,配上腌菜和韭菜花的独特酸味,就是它了,它会让你知道,什么是“津津有味”!




来个素的吧


腌菜炒藕片


藕片脆,腌菜香,来一碗米饭,管香管饱!



云之南鲜花饼 (即将推出)


云南,四季如春,鲜花满地!这道著名的鲜花饼,是有历史的哟!鲜花饼是中国四大月饼流派中滇味月饼的经典之作。她是用玫瑰入料的哦!在清朝,就已经是宫廷点心,深得乾隆皇帝的喜爱。


这道甜点,我必须说,城中飘出了云南花香,百闻百看不如一试!但是,亲们,有点儿耐心,再等一阵子,很快推出,我们这次是尝鲜了。



结束了云之南的美味晚餐,感慨颇多,记得老板娘说的一句话:“我和老公就是喜欢美食,喜欢做好吃的。开个餐馆至少自己吃饭的问题解决了!”听着是不是好轻松,其中艰辛谁人知晓?


你笑意盈盈地端出了美食,其实也端出了一份辛苦!我们知道你们无法端出所有云贵美食,但是,你们绝对端出了你们所有的真诚和热情!




我们常常在想,美食,能带给我们的仅仅是味觉上的冲击吗?无论走到哪里,为什么总是留恋着家乡的味道?


真心感谢云之南,也感谢在卡尔加里传递着中国美食文化的所有的人们,你们来自中国的大江南北,在异国他乡,在卡尔加里,用一锅一瓢,一菜一汤,用你们的汗水和辛苦,打造着独特的卡城美食文化,让我们,这些远离家的人,总能尝到家的味道!


附上我们与本次美食嘉宾以及云之南老板的合影,P成素描画,似乎更加适合用来回忆,2016年2月19日,我们相约美食,相约云之南!




云之南地址: 823 14 St NW, Calgary, AB T2N 2A4


电话:(403) 270-0707



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