请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

传统的韩国人家的早餐应该是什么样的?(含食谱含福利)

2016-5-14 11:39| 发布者: admin| 查看: 982| 评论: 0|来自: 互联网

摘要 : 你是不是也和小编一样,觉得做早餐是一件有些头痛的事?工作日每次下定决心为自己做一顿丰盛营养的早餐,就在早晨的匆忙中一次又一次地计划搁浅,无限期延后。看看别人家的早餐,是不是觉得自己这么多年都白吃了?其 ...

你是不是也和小编一样,觉得做早餐是一件有些头痛的事?

工作日每次下定决心为自己做一顿丰盛营养的早餐,就在早晨的匆忙中一次又一次地计划搁浅,无限期延后。


看看别人家的早餐,是不是觉得自己这么多年都白吃了?

其实早餐的重要性人人都知道,如果把breakfast这个英文单词拆分为“打破”和“禁食”两个词组,意思就是说早餐是打破了长达12-14小时的禁食,我们的胃在新的一天要消化的第一顿食物,也象征着新一天的工作学习的开始。英国人更是认为它是一天中最重要的一顿饭,不吃早餐不但不会使你减肥,反而会引发肥胖,或者使你的血糖紊乱。

所以,结论是,第一,早餐必须吃;第二,早餐要注意营养的搭配,只吃面包主食或者只吃蔬菜水果都是不足够的,第三,中国人都关注的中式和西式早餐到底吃哪种好,其实口味因人而异,但各有优点和缺点。


不论你是饮食完全西化的香蕉人,还是来加多年却终究保留一颗中国胃的传统型,你的早餐都不会逃出以下这四类,而只有营养均衡才是我们要追求的关键。

中式传统型

就是按中国人最传统的形式,早餐吃馒头,包子,油条,咸菜酱豆腐,喝粥。热量是够了,但问题是蛋白质差,含钙量低,虽然美味可口但与合理的营养标准相差很远。


速食型

这个类型很可能就是非常多早上忙碌的上班族白领的早餐类型。牛奶/咖啡+面包,更好则加个鸡蛋搞定。蛋白质有,热量也有但是达不到正常需求量。尤其是这边的牛角面包和烘培面包,含糖份太高,会使血糖很快升上去,但又很快降下去,还不到午餐时间就已经饥肠辘辘。面包的选择建议更换成谷物或者全麦的更好。

西餐型

一份sandwich加一杯咖啡,或者一个早餐汉堡加一杯红茶。这种西式早餐最大的缺点是油脂和糖的含量高,缺少蔬菜。另外,咖啡和茶会影响铁的吸收,所以最好在饭后休息时饮用。


营养搭配型

注意营养的均衡,肉类,蛋,奶,蔬果和谷物主食都要有。肉蛋奶和谷物主食保证了充足的蛋白质,碳水化合物和脂肪,蔬菜水果补充维生素和微量元素。对照一下你的早餐,差哪个补哪个,早餐最重要是营养的均衡,口感好只是其次。


那在韩国,一个普通家庭的早餐该是什么样的呢?


小编问了身边的韩国同事,她家里还有三个姐姐。如果是一个家庭团聚的清晨,她妈妈会做一份煎鱼,煮一锅汤,若干碟小菜和泡菜,米饭,一家子人在一张桌子上共同分享这些食物,也算是正常韩国家庭会吃的早餐了。


看上去好像碗碟很多,稍显复杂,但对于韩国人来说都是些日常会准备的食物,像汤羹和杂粮米饭几乎是早餐上必须出现的,这点和中国人不太一样。而他们很注重营养的均衡,也很喜欢吃鱼,所以更完整的早餐一定会出现一道鱼料理作为主菜一家人一起分享。

这点小编也深有感触,韩国同事们对鱼的热情超级高涨,像牙鳕(明太鱼),青花鱼,黄花鱼,三文鱼和带鱼都是他们平时常吃的鱼,虽都不是什么很名贵的鱼类,但他们日常对鱼的饮食需求一定是在韩国人的根里了。

现在告诉你这顿早餐是如何做出来的。

准备原料


青葱1-2根
黄洋葱1个
豆腐切块,3小块
丝瓜1个
绿色辣椒1个
白萝卜1个
蒜瓣5瓣
小银鱼干5条
大酱5匙
水两杯半
带鱼1-2块(盐渍)
食用油1汤匙
盐,胡椒
鸡蛋1个


大酱汤里的原料都可以任意替换,你想加什么就加什么进去。但是小银鱼干和蒜是韩味汤底的精髓,一定不能少!

原料入锅

把所有原料切好后装入煮汤的锅中,加入大酱和两杯半的水,烧开后小火煮15-20分钟。


煎带鱼

这里的带鱼要用盐腌制后,平底锅少量油,中高火每面各煎4-5分钟,直到表面呈金黄色,加入盐和胡椒入味。


20分钟后

当汤已经咕嘟咕嘟时,基本就可以出锅了。


其实这样的一桌子菜准备起来并没有那么复杂,尤其为了一家人可以在餐桌上准时吃上一顿热腾腾的早餐,下厨的人心里一定也会充满着爱吧。


愿你醒来的每一个清晨,都有心爱的家人,和一顿营养的早餐陪伴。


转载自加拿大那些事

相关阅读

最新评论